Ostwestfalen-Lippe zählt seit Jahrzehnten auch zu den führenden Lebensmittelregionen Deutschlands. Die Nahrungsmittelindustrie ist neben Maschinenbau, Möbel und Elektrotechnik eine der tragenden Säulen der regionalen Wirtschaft. Zahlreiche große Unternehmen, ein starker Mittelstand und eine breite Palette an Lebensmittelprodukten prägen die Region. Der lippische Pickert steht bis heute symbolisch für diese enge Verbindung von Tradition, Identifikation mit der Heimat, Ernährung und regionalen Rohstoffen.
Vor diesem Hintergrund wurde der Studiengang Lebensmitteltechnologie in Lemgo eingerichtet, um den Fachkräftebedarf der bereits etablierten Branche zu decken. Heute profitieren Unternehmen von direktem Zugang zu modernen Forschungsanlagen, Digitalisierungslösungen und einem breiten wissenschaftlichen Netzwerk. Studierende finden optimale Bedingungen, um die Lebensmittelwelt von morgen zu gestalten.
Mandy Isabel I. geht noch einen Schritt weiter. Als studierte Lebensmitteltechnologin gelingt ihr die wichtige Verbindung auch zur Lebensmittel-Forschung und zur Nachhaltigkeit zu verdeutlichen. Das begeisterte den Lemgoer Bürgermeister Markus Baier und Professor Jan Schneider, Leiter der Future Food Factory an der TH, die am Freitag, 13. Februar, mit der Pickert-Prinzessin auf diese Verbindung mit einem Pickert-Likör anstießen.
Der Fachbereich Landwirtschaft, Lebensmittel und Gesundheit vereint sämtliche Bereiche der Life Sciences: von Smart Farming über Lebensmitteltechnologie bis hin zu Biotechnologie. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette, „vom Acker bis auf den Teller“ arbeitet die Hochschule mit Partnern aus der Region zusammen und entwickelt nachhaltige Lösungen, die sowohl Mensch als auch Umwelt zugutekommen.
Ein wesentlicher Treiber dieses Erfolgs ist die starke Forschung an der TH OWL. Die Future Food Factory OWL bietet eine deutschlandweit einzigartige Infrastruktur, in der Studierende und Forschende an pflanzenbasierten Alternativen, nachhaltigen Verfahren, digitalen Prozessen und sensorischen Tests arbeiten.
Besonders sichtbar wird Lemgos Expertise durch den Studiengang Lebensmitteltechnologie, der Schwerpunkte auf Back- und Süßwaren, Getränke und proteinbasierte Lebensmittel setzt. Hier erlernen Studierende nicht nur theoretische Grundlagen, sondern entwickeln mit moderner Technik neue Rezepturen und Produktideen. Innovation und Kreativität stehen dabei im Mittelpunkt.
Mit dem, was Mandy Isabel in ihren Bachelorstudium mit dem Schwerpunkt Getränketechnologie und dem anschließenden Masterstudium in Lemgo gelernt hat, war sie optimal vorbereitet, um als Pickert-Prinzessin ein Akzent zur Verbindung von Tradition und Zukunft zu setzen. Unter dem Motto „Altbewährtes neu gedacht“ lag die Entwicklung eines Pickert Likörs für die Fachfrau nahe: „Der Pickert Likör ist ein Upcycling Produkt ganz im Sinne der Nachhaltigkeit.“ Hierbei wird der vom Wochenmarkt übrig gebliebene Pickert in Alkohol eingelegt. „Den Prozess der Mazeration lernt man natürlich im Studium kennen – und das nicht nur theoretisch.“
Das gemeinsame Anstoßen zeigte sinnbildlich, wie Wissenschaft, Stadt und regionale Lebensmittelwirtschaft in Lemgo zusammenfinden. Als studierte Lebensmitteltechnologin gelingt es der Pickert-Prinzessin, die wichtige Verbindung von Lebensmittelforschung und Nachhaltigkeit zu verdeutlichen.
