Auf dem Fachdebattenportal Meinungsbarometer.info werden regelmäßig Debatten zum Thema Digitalisierung veröffentlicht. Eine dieser Fachdebatten beschäftigt sich mit der Thematik „WIE DIE NEW FOOD ECONOMY UNSERE ESSKULTUR REVOLUTIONIERT - Wie und was wir künftig essen werden“. Initiiert wurde sie von dem freien Journalisten Uwe Schimunek. In der Debatte geht es unter anderem, um Lebensmittelproduktion aus Ersatz-Ressourcen und um die möglichen Auswirkungen von New- und Smart-Food-Trends.

Im Zuge dieser Debatte gab Prof. Dr. Jan Schneider, Institutsleiter des Institute for Life Science Technologies (ILT.NRW) ein Interview. In dem Interview geht er auf die Frage ein, wie wir uns in Zukunft ernähren und wie die Digitalisierung uns dabei helfen könnte.

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